餐饮机器人看上去前途灿烂

多家餐厅正在引入

盒马有面点机器人，能自行将面粉和水做成面条，再配合现成汤底煮出标准化面条。

在海底捞，部分门店由机器人手臂将菜品从货架取出，再由员工交给传菜机器人进行配送，店里还有自动配锅机。

据了解，截至2020年6月30日，海底捞共在3家门店安装了智慧机械臂，23家店采用了智能配锅机，并在全球餐厅中使用了958台传菜机器人和385部小美电话机器人。

碧桂园旗下的千玺集团也推出汉堡机器人、单臂煎炸机器人、小龙虾机器人、粉面机器人等多款设备，并计划今年底开出100家机器人餐厅。而今年年初，该集团刚开出***家机器人餐厅。

在西安某餐馆，老板以1500元/月租下一台机器人，无需改造餐馆的电路，就可以将机器人投入进行传菜。它一天工作18小时。“关键是不怕累，不会找老板埋怨发脾气。生意如果好起来，我会再租一个，或者买下来。”餐馆老板如是说。

据了解，国内餐饮机器人的销量近两年在迅速增长，销量已经过万，与此相对应的，是近日频频报道的“餐饮企业招工难”现象。

据58同城招聘研究院的数据，今年1月至10月，住宿和餐饮业招聘活跃职位***0中，服务员、收银员、娱乐厅服务员、后厨、酒吧服务员位列前五，而洗碗工和后厨求职需求同比增速达到20%以上；配菜/打荷支付月薪同比上升位居首位，增长4.99%，达到3884元。餐饮业支付月薪达到6266元。

值得注意的是，在求职者中，95后占比达到26.78%，00后占比达到20%。这意味着，应聘餐企有近一半是25岁以下年轻人。

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